ダックス リリーの体重管理は超シビアに取り組んでいますが、さて、自分たちはというと、甘々な状況です。ホームオフィスのリモートワークだととにかく歩かない。リリーのお散歩がなければ、ほぼ家から出ないんじゃないかというくらいです(リリーありがとう＾0＾!)。ときどき出社、外勤の機会は、移動だけでかなり歩いていますので、それなしで食べる量が同じだと体重増加は必然です。
夫婦で在宅勤務だとどちらがランチを準備するのか？問題も同僚から耳にしたりしますね。朝も昼も夜も旦那の食事の準備なんてしたくないっ、てお話もちらほら聞こえてきたりします。
そんなわけで、最近の平日のランチ、ディナーのどちらか(ディナーのことが多いかも)は、ダイエットメニューもかねて、簡単で作り置きできるミネストローネをよく作っています。
- トマト
- トマト缶
- 玉ねぎ
- キャベツ
- にんじん
- セロリ
- マッシュルーム
- その他のきのこ(クセのないぶなしめじがよい)
- その時ある野菜(大根、白菜などなど)
- 鶏肉(むね肉かササミ、味を考えるとベーコンのほうがいいのでしょうけれどね。。。)
- にんにく
- オリーブオイル
- ローリエ
- コンソメ
- 塩胡椒
玉ねぎはあらみじんで、そのほかは大きめのさいの目切りで、玉ねぎと鶏肉をにんにくオリーブオイルで炒めつつ下味をつけて、そのほかの材料と、ごった煮にします(関係各所に怒られそうですが、ミネストローネはつまり、コンソメトマト味のごった煮ですよね？)。分量は見た目がいい感じなる量です。まとめて作って数日間にわたり、ディナー、ランチに登場することになります。もち麦を少し入れるととろみもつきまた良き。タバスコ、ガラムマサラ、粉チーズ、黒胡椒などで、味変をして飽きないようにしていますが、やっぱり、続くと飽きますよね、だって人間だし。おそらく、カレー粉を少し入れると美味しくなるような気がしています。
