紫山芋ってご存知ですか? 広告が含まれています。 2024/3/13 2024/4/28 日常 行きつけのご飯屋さんでマスターがくださった「紫山芋」。青いじゃがいもはアメリカで見たことがありますが、紫の山芋は初めて。 里芋のようにゴツゴツとして皮を向くと、さっそく紫。すりおろすとその鮮やかさがよくわかります。長芋よりも粘りがある感じです。 今回はこの紫山芋で3品作ってみましたのでご紹介。 まず一品目は、すりおろした紫山芋を出汁と混ぜて、マグロの山かけ丼 2品目は紫山芋の短冊切り。紫が映える! 3品目はグランタン。ジャガイモとは違う山芋の食感が良い! 頂いた紫山芋完食しました。 ご馳走様でした!!