気になっていたガストのフレンチコース。白金台L’alliumの進藤佳明シェフが監修ということで、行ってきた！！結論、¥1,990でこのボリュームとクオリティーは満足度大といえる。 ジツはL’alliumへは一度おじゃましていて、ディナーをいただいたことがあります。本格フレンチですが、堅苦しくなく、進藤シェフやスタッフの方も気さくで本当にリラックスして食事とワイン、その雰囲気を楽しめました。
さて、ガストのコースのご紹介。
ブランマンジェとはフランスの伝統的なデザートらしく、アーモンドミルク、砂糖、ゼラチンを主原料としたものだそう。プラリネとはローストしたナッツに砂糖を焦がしたキャラメルを加えてペースト状にしたものだそうです。イタリアのパンナコッタより甘めを抑えた感じ？
一緒に白、赤ワインを頼みましたが、ワイングラスはそれでいいのかなとは思いました。オペレーションの都合もあるでしょうけれど、お料理とワインの味は十分満足できるので、器が完全に負けてしまっているのが少し残念かもしれません。
というわけで、コスパは最高のコースでした。毎年こんなコラボを期待しています！！